Zalabia

#iviaggidiarcheoricette archeologia e gastronomia a braccetto! Colazione con le Zalabie (e tanti altri dolcetti). Governatorato di Giza, Cairo, Egitto Marzo 2014
La ricetta.
Ingredienti.
Per lo sciroppo: 3 tazze di zucchero, 1 tazza e ½ d’acqua, succo di limone.
Per l’impasto: 1 tazza di farina, mezza tazza di acqua ,olio per friggere, lievito in polvere.

Preparazione.

Per lo sciroppo: far sciogliere lo zucchero in acqua in un tegame di medie dimensioni; aggiungere il succo di limone e portare a ebollizione. A questo punto, diminuire la fiamma e far bollire lentamente per una decina di minuti scarsi.Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

Per le Zalabie: sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un impasto lavorabile.Lasciar riposare coperto con un panno per un piao di ore. A quel punto, scaldate l’olio in una padella, realizzare alcune palline dall’impasto e farle friggere fino a raggiungere una colorazione dorata. Immersione nello sciporro e le
Immergere le zalabie fritte nello sciroppo freddo e mangiare!

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